|
Kalfskop 'en Tortue'
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 200 gr kalfskop ′en tortue′
2 - 3 kwarteleitjes
takje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Laat de kalfskop smelten in een pannetje ′au bain-marie′.
2. Kook ondertussen de kwarteleitjes 3 minuten, spoel ze met koud water en pel ze. Snijd ze in dunne plakjes. Hak de peterselie.
3. Verdeel de kalfskop over de lepels en garneer met een plakje kwartelei en gehakte peterselie. Dien op voor de gelatine opstijft.
|
|
|